Un cake léger et moelleux grâce à l’utilisation du sucre glace, pour finir les dernières noix ramassées cet automne avant d’attaquer la période des fêtes et de l’hiver. 

Ingrédients (à température ambiante) : 

60 g de noix / 3 petites pommes / 125 g sucre glace / 175 g de farine / 3 oeufs / 125 g beurre pommade / 3 g de levure 

Recette du cake

Casser et émietter les noix. Préchauffer le four à 150°. Éplucher deux pommes et couper les en petits morceaux. Les différents mélanges (pommes + noix) ne doivent n’y être trop fins n’y être trop gros. Dans le bol du robot, mélanger le beurre en pommade avec le sucre glace afin de le faire blanchir. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant après chaque ajouts. Ajouter la farine avec la levure tamisée. Puis 50 g de noix et les pommes en morceaux. A l’aide d’une maryse mélanger le tout sans trop insister. Dans un moule beurré et fariné, verser votre pâte et saupoudrer le reste des noix. Pour le haut du cake, éplucher la dernière pomme et couper des tranches assez fines. Disposer les ensuite de manière à ce qu’elles se chevauchent sur le haut du cake, n’hésitez pas à bien les serrer entre elles. Placer le moule sur une grille et enfourner le, à mi-hauteur entre 30 à 45 minutes (en fonction de votre four).